Porec: Atardecer romano

Llegar de noche a la ciudad de Porec revela su lado más natural y tranquilo. El vaho, las gaviotas, el mar adriático en calma y miles de estrellas. Tras mi viaje a Rijeka y su observatorio, ahora sí sé ver dónde está Aries en el firmamento.

Tengo la suerte de dormir en uno de los hoteles más llamativos y representativos de la ciudad. Construido en 1910 sobre el mar y siguiendo el estilo de Viena, el Hotel Palazzo. Lujo, clase y confort para un turismo que no sólo se reduce a los meses de verano. Ahora, la calma inunda el pueblo y el hotel se esfuerza por que sus visitantes siempre tengan algo que hacer.

Aquí, en la región de Istria, sus ciudadanos se saludan con un distraído: “Ciao”. Conectada con Venecia, hacia donde a diario zarpan barcos desde aquí para en dos horas disfrutar de los canales, esta zona de Croacia fue conquistada por Venecia y de hecho, a día de hoy, aún se habla el dialecto veneciano.

El sol limpia el cielo azulado y sus gatos maúllan entre las ruinas romanas que hablan de su pasado conquistado. Primero llegaron los dinosaurios, luego los ilirios y después los romanos asentando su castro llamado Parentium y después construyendo su asentamiento, hoy conocido como Porec.

Mientras la historia dividió la ciudad entre chivatos, perseguidos y perseguidores, hoy su naturaleza permite la existencia de poblados nudistas.

La guerra, el éxodo rural y la crisis provocaron la inflación y mi amable guía sonríe al pensar que su padre compró la casa familiar por el precio de una cajetilla de cigarros.

En la Basílica Eufrazijana, del siglo VI, protegida por la UNESCO, combinando el estilo bizantino con la planta romana y las murallas venecianas, los mosaicos quedan al alcance de cualquiera porque en Croacia están acostumbrados a vivir cuerpo a cuerpo con la historia y su legado.

En lo alto de la torre, donde las campanas truenan, las vistas a 360º dejan sin aliento al igual que sus 120 escalones.

De nuevo en la carretera, camino a Pula, mi última parada, se torna indispensable visitar la agradable Farm Pino.

Su dueño, Aleksandar Tidic abre las puertas a sus campos de mil olivos y su masía agrícola. En ella, organiza retiros tranquilos para mostrar a los turistas los productos gastronómicos típicos de la región y realizados por pequeños productores que unidos, dan a conocer sus diferentes ofertas: aceite de oliva  virgen extra, con todos los beneficios que entraña para la salud, incluso siendo usado para cocinar y que nos hermana en más de 28 países diferentes. Su vino blanco malvazija seco y suave, el tinto Teran de 2 uvas diferentes, con cuerpo y mucho aroma; sus refinadas aceitunas, el jamón y por supuesto, el queso de vaca y de oveja.

Para ellos, lo importante es crear una colaboración eficaz capaz de transmitir y vivir de una herencia cultural y gastronómica que define el país.

Para terminar un día maravilloso lleno de cultura y sabor, un brindis a favor de Croacia con mis nuevos amigos, bajo el sabor de la grapa dulce: ¡Chin, chin!

Fotografía y Texto por Rocío Pastor Eugenio.

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