Santoña, gastronomía con encanto

Tras disfrutar con los diferentes artículos publicados sobre Santoña y su XV Feria de la anchoa, parece imprescindible realizar una crítica de dos de sus restaurantes, ambos ubicados en el puerto y rodeados de impresionantes vistas, coloridos veleros y afaenados trabajadores.

Fotografía de/ por © Rocío Pastor Eugenio. ® WOMANWORD

Para comenzar con una cena sin prisas y distendida en un ambiente típico y de gran calidad, La Lonja abre sus puertas, mientras sus brasas cocinan lo mejor del mar y la montaña. Para abrir boca, unas rabas rebozadas, anchoas de primera y ensalada con boquerones. Como plato estrella, el solomillo poco hecho a la brasa con sal gorda y de postre, una maravillosa torrija presentada como leche frita y acompañada de helado de tutifruti. Todo ello acompañado de un delicioso, seco y afrutado Rioja de crianza 2010 de la bodega Pedro Martínez Alesandro, con denominación de origen calificada.

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Para un almuerzo precioso bañado por la luz que se cuela entre las cristaleras del futurista mirador de las marismas y centrada en una cocina marinera el Restaurante de Pilar, donde Pilar Argos, humilde y sencilla, es capaz de preparar un menú de 10.

Una serie de entrantes preparan el paladar para su plato estrella: El Pez Rey, cuya sabrosa carne nos lleva al fondo del mar, ahí donde vive este rosado pescado y cuyo cebo no es otro que el berdel.

Y es que este restaurante es famoso por sus crepúsculos y por el pescado fresco del cantábrico que sirve en sus platos.

Así, un muestrario se abre paso entre distinguidos paladares.

Desde una pizza de bocarte a huevas de berdel (macho y hembra) con crujiente de arroz, pasando por las espectaculares croquetas de espinaca, carne de buey y calamar bañada en su tinta.

Para terminar, el toque dulce lo aporta la sopa de fresón con queso fresco y una mirada al horizonte pintada por una sonrisa de complacencia pintada en la cara.

Fotografía, Texto y Vídeo por Rocío Pastor Eugenio.

Fotografía 100% libre de retoque digital. Como siempre aquí, en WOMANWORD.

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