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Vuelve la Feria de la Anchoa

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Como vimos el año pasado en WOMANWORD, la Feria de la Anchoa es toda una experiencia que merece la pena ser vivida y degustada con el paladar desde el Santoña, en el corazón de Cantabria.

A orillas de su costa azul, se inicia la temporada de pesca del bocarte y la gastronomía se pone manos a la obra para dar salida a uno de nuestros productos más típicos.

Así, las Las Damas de la Anchoa, se vuelven a vestir de gala para mostrar sus quehaceres, su trabajo constante y su esfuerzo, recordando cómo los trabajos productores respetan la ecología, la sostenibilidad y las pequeñas empresas creciendo en paralelo con el medio ambiente de forma lógica y real.

En esta, su XVI edición, tres chef con estrella Michelin presentaron su Show Cooking en la plaza de la villa mostrando las diferentes formas de cocinar con conservas y sobre todo, anchoas. Ellas son: Susi Díaz del restaurante La Finca, en Elche, ; Yolanda León del restaurante Cocinandos, León y Pilar Pedrosa del madrileño Villoldo y del restaurante-hotel Estrella del Bajo Carrión palentino.

Vuelve a hacerse presente la fuerza de la Gilda como aperitivo por excelencia, compuesto habitualmente por aceituna, guindilla y anchoa, descubre en la feria y en las diferentes rutas de tapeo por este pueblito pesquero, variadas formas y tamaños de presentación.

Así es el bocarte. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Así es el bocarte. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Día de pesca. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Día de pesca. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Limpiando las redes. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Limpiando las redes. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Sin olvidar el lado cultural, la Cofradía de la Anchoa celebró diferentes actos en el Teatro Casino Liceo, como la publicación del libro La cocina de la anchoa y el bocarte, y la interacción popular se dejó sentir en la Plaza de San Antón, en la que se dieron lugar clases de cocina, talleres para adultos, juegos infantiles, música coral marinera en directo y hasta visitas guiadas a la lonja y a un barco de pesca para conocer y experimentar los diferentes procesos de captura, subasta del bocarte, confección de redes y la soba de la anchoa.

Toda una experiencia de fusión en el turismo gastronómico.

Días de trabajo. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Las Damas de la Anchoa. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Las Damas de la Anchoa. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Preparando el salazón. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Preparando el salazón. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Preparando las Conserva. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Preparando las Conserva. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Sobando la Anchoa. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Sobando la Anchoa. Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

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El puerto de Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

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Plaza de Abastos en Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Plaza de Abastos en Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Santoña. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Santoña es un pueblo pesquero. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

Santoña es un pueblo pesquero. Cantabria by © Rocío Pastor Eugenio ® WOMANWORD

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